三鷹中央学園 三鷹市立第四中学校

【鉄火みそ】
　鉄火みそは、昔から保存食として伝えられている料理です。みそに、大豆や野菜、香辛料などを混ぜ、加工したものです。
「鉄火」というのは、「熟した鉄のように赤い」という意味で、赤色のみそを使うことからこの名前がつきました。

　給食では赤みそを使い、人参と三鷹産のなす、砂糖、みりん、ごまで作りました。ごはんによく合う一品です。

★今日の三鷹産野菜：なす

今日のこんだて
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・牛乳
・玄米ごはん
・野菜の鉄火みそ
・和風厚焼き卵
・和風きゅうり漬け
・けんちん汁

今日も、食器類のきれいな片づけをお願いします。